邹区镇特色课程:《水芹种植》——水芹无公害栽培技术

发表时间 2017-10-10    点击量:1213

桐城水芹是享誉海内外的很有特色的地方水芹,其品质优良,栽培特别,全国各地均有引种栽培。现将其无公害栽培介绍如下:

    
一、产地选择。水芹喜冷凉,较耐寒,短日照生长。一般选择低洼田,土壤肥沃,腐殖质含量高,pH6.5-7。产地的生态环境和土壤质量、生产灌溉用水,必须符合无公害生产要求。

    
二、栽培管理技术

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、品种。桐城水芹是个地方品种(已有几百余年的历史了),种子发芽率低,生产上不用种子繁殖,而用老熟茎繁殖。

    2
、选苗。一般在3-4月份种植前到苗地进行拔苗选苗,在留种田选无病、茎粗,中等高度的植株。8月份植株老熟后即可用来繁殖。10平方米留种田可供定植1亩水芹秧苗所需的母茎。

    3
、栽培方式。一般在11月底至12月份栽培,一年可收获6次,亩年产量为15000-20000千克。另根据不同需要采用不同的栽培方式,如割青老,在3月份栽植;捺白老,在9-12月份栽培;若与稻轮作,在收获中稻后栽培。

    
田块要求经过二犁二耙,做到田平泥烂,利于生根。

    4
、栽植密度。春栽发棵小,株行距为12厘米×15厘米,秋栽株行距为30厘米×36厘米,每穴栽3-4株,栽植深度以不浮苗不歪苗为宜,切不可深栽。软化栽培即在苗高30厘米时拔苗重栽,栽深18厘米左右,以软化茎叶。

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、合理施肥。水芹生长旺盛,植株茂密,亩施基肥以腐熟农家肥或有机肥5000千克,三元复合肥50千克,定植后畦面保持湿润,追肥2-3次,追肥以氮肥为主,适当增施磷、钾肥,每次亩施尿素10-20千克加喷叶面肥0.3%-0.5%磷酸二氢钾,促其生长。

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、科学管水。根据水芹的不同生长期确定灌水深浅。水芹栽植后灌水,使母茎半露水面,半个月后晒田,促茎叶及根系发育,暴雨时及时排水,天旱时晚灌早排,追肥时保持浅水3-5厘米,霜降后停止追肥并逐渐增加水层深度,水深以在叶柄分杈下6-9厘米为宜,最高不能超过此分杈。结冻前灌水防寒,水深最高不超过叶尖。

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、中耕除草。从栽植到封行前,一般进行1-2次除草,分别在栽后半个月和封行前进行,以疏松土壤,消除杂草。特殊环境下,不用中耕、除草、施肥、喷药。如桐城泗水桥水芹,生长在活地下泉水灌溉区河流冲击土的土壤上。

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、病虫害防治。水芹病虫害发生较少,常见的有蚜虫和腐烂病,偶尔也有斜纹夜蛾的幼虫危害。防治蚜虫,可亩用10%吡虫啉可湿性粉剂5-10;斜纹夜蛾,可用90%杜邦万灵可湿性粉剂3000-4000倍液防治;腐烂病,用杜邦福星8000-10000倍液喷防。

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、适时采收。水芹分一次性采收和多次采收。一次性采收是连根采收,如青苗和捺白老;多次采收是根据不同季节,苗长至30厘米左右高时象割韭菜一样适时采收。

水芹的生长可分为萌芽、幼苗、旺长、越冬、抽薹开花五个时期,前三个时期为营养生长期,后两个时期为生殖生长期。采用种茎催芽进行无性繁殖,但种茎必须经过抽薹开花才能使用。

    1
选用优良品种

   
主栽品种:早熟白芹,叶柄和茎呈绿白色,生长快、采收早、纤维少、口感好,每667平方米产量4000500Dkg;晚熟铁秆青,茎粗壮、实心、耐寒、抽薹晚,可采收到翌年4月下旬,每667平方米产量50007500kg

    2
关键栽培措施

   
选址选择具有独立灌排水系统、水源洁净及周边3km范围内无三废污染源的地方建立水芹种植基地。

   
催芽早芹在8月中下旬,晚芹在9月上中旬,从留种田中收割种茎,选择茎秆粗0.81.0cm,上下粗细一致,节间紧密,腋芽较多而充实,无病虫害的成熟茎秆作为种株。种株梢部(生长点)的腋芽为弱势芽,在催芽前应切除。再把种株理整齐,打成直径20cm小捆,每捆用绳扎23道,交叉堆放在通风凉爽的地方,高度以1.01.5m为宜。种堆的周围和上面用稻草覆盖保湿,夜晚将覆盖物揭去以便通风。昼覆夜揭,每天上午8时和下午45时各用凉水将种堆浇透一次,使之保持自然温度,不发热,经710天的堆放,种株腋芽开始萌动,生出短根,即可将种株排到田里。

   
整田催芽的同时整田。大田经深翻后,每667平方米施腐熟鹌鹑粪400Okg,另加复合肥3050kg、过磷酸钙50kg。为防止土壤溶液过酸,可每667平方米施生石灰75100kg,调节酸碱度,同时能增加钙肥,提高植株的抗病能力,减少黑心病的发生。排种前3天,将大田耙平,田面高低差不超过2cm,以便苗期灌水。田的四周开小围沟,便于排灌,并有独立的灌排水系统。同时每667平方米15%精稳杀得乳油50ml防除大田杂草。

   
排种在下午阳光减弱后进行排种,选用田边齐排、田中撒排法,即在田的四周沿着围沟将种株与围沟垂直,基部向田外,梢头向田里。种株间的距离34cm,整齐排成一圈。田里其余部分采用撒放,一边撒,一边用竹竿等将密度大的地方的种株挑到密度小的地方,便会田种株分布均匀。同时将翘出地面的种株按平,以利幼苗扎根。一般每667平方米种株用量8001000kg

   
定植排种后1月左右,幼苗已长成独立的个体,这时种株老茎已腐烂,可在原地将苗栽入土中。

   
田间管理

    a.
水分管理。水芹排种后田间保持薄水层,以种株靠泥的半边浸没于水中、向上的半边暴露在空气中力最佳。排种810天后,适当排水搁田12天,促进根系扎深,固定幼苗。扎根后,逐步加深水层到34cm,促其快长。整个旺长期一般保持水层810cm。越冬期,当温度降至0时,为了防冻,应提高水层到1520cm

    b.
肥料管理。以基肥为主,适当追肥。第一次追肥为排种后15天,每667平方米施尿素5kg;第二次追肥为第一次追肥后15天左右,每667平方米施复合肥15kg;第三次追肥可视长势而定,对长势弱的田块可适当补肥。

   
防病治虫为害水芹的主要害虫有蚜虫,主要病害有斑枯病和锈病。蚜虫可用吡虫啉50g/667平方米,对水喷雾,710天一次;斑枯病可用65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液等杀菌剂交替使用,710天一次,连续防治23次;锈病可用15%三唑酮可湿性粉剂(粉锈宁)3000倍液加70%代森锰锌1000倍液混合防治,710天一次,连续23次。

   
留种选择性状优良、株高适中、茎秆粗壮、节间较短、腋芽较多且健壮、根系旺盛、无虫、无病的植株作种株,同时做好留种田管理,确保种株健壮、无病虫害。

 

一、选用优良品种

    
选用高产、优质、口感好的水芹品种,如早熟的白芹、晚熟的铁秆青。

    
二、关键栽培措施

    1
、择地。选择具有独立灌排水系统、水源洁净、周边3公里范围内无"三废"排放的地方。

    2
、催芽。早芹在8月中下旬,晚芹在9月上中旬,选择茎秆粗0.8-1.0厘米、上下粗细一致,节间紧密、腋芽较多而充实、无病虫害的成熟茎秆作为种株。把种株打成直径20厘米的小捆,交叉堆放在通风处,高度以1-1.5为宜。种堆的周围和上面用稻草覆盖保湿,昼覆夜揭,每天上午8时和下午4-5时各用凉水将种堆浇透一次,经7-10天的堆放,种株腋芽萌动,生出短根即可排种。

    3
、整地。催芽的同时整地。深耕后每亩施腐熟鹌鹑粪肥4000公斤、高浓度复合肥30-50公斤、过磷酸钙50公斤。为防止土壤溶液过酸,可每亩施生石灰75-100公斤。同时增施钙肥,提高植株的抗病能力。排种前3天,将大田耙平。田的四周开沟以便于排灌。同时用15%精稳杀得乳油防治大田杂草。

    4
、排种。在下午进行。在田的四周沿着围沟,将种株与围沟垂直,基部向田外,梢头向田里。种株间距3-4厘米,整齐地排成一圈。田里其余部分采用撒放,一般每亩田种株用量为800-1000公斤

    5
、定植。排种后1月左右,幼苗已长成独立的个体,这时种株老茎已腐烂,可在原地将苗栽入土中。

    6
、田间管理:水分管理。水芹排种后田间保持薄水层,排种8-10天,可适当排水搁田1-2天。扎根后,逐步加深水层到3-4厘米,促其快长。整个旺长期一般保持水层在8-10厘米。越冬期为了防冻应提高水层到15-20厘米肥料管理。以施基肥为主,适当追肥。第一次追肥为排种后15天,每亩施尿素5公斤;第二次追肥为第一次追肥后15天左右,每亩施高浓度复合肥15公斤;第三次追肥可视植株长势而定。

    7
、防病治虫。危害水芹的主要害虫有蚜虫,主要病害有斑枯病和锈病,应注意进行安全防治。

 

水芹菜含有丰富的多种人体不可缺少的营养物质,其产量高而稳,病虫害少,是无公害食品,天气条件影响不大,而且是堵冬缺的品种之一,亩产量在3000公斤左右,高产田块可达5000公斤以上。一般亩效益2000-3500元左右,我镇八灶五组村民蔡友兰几年来的浅水藕-水芹菜种植,亩产值均在6000元以上。水芹的供应期长,从11月下旬一直到第23月份。种植水芹菜的技术不复杂,只要具有土质松软、肥沃、有机质丰富和灌水方便、保水性能好等条件,并抓住几条关键措施,就能稳产、高产。
    1
、茬口选择。选择土壤肥沃,保肥保水性能好,排灌方便的浅水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。
    2
、施肥整地。播种前7-10天,每亩施优质有机肥2000-2500公斤或饼肥100-150公斤以上,然后进行深耕上水沤制,耕翻次数越多,翻得越深,沤制时间越长,越容易获得高产。在最后一次耕翻整地时亩施三元素复合肥50-75公斤以上,达到田面平整。光烂,四周筑好高田埂(高度在50厘米以上),灌上薄水层。
    3
、选种催芽。于8月中下旬将种芹茎杆用稻草捆好,每捆扎2-3道,粗20-30厘米。捆扎后,将种茎横一层、竖一层,交叉地堆放在不见太阳的树荫下或屋后北墙根,上面盖上稻草或其它水草,没有自然条件的,可用遮阳网遮阴。每天上午9时前,下午4时后各浇清水一次,保持湿润,防止发热。在凉爽、通气、湿润的情况下,约经7天左右,各节的叶腋长出1-2厘米的嫩芽。同时生根。这样发芽、生根的种茎即可播种,撒摇可切成长度30-40厘米左右。排种的可切成60厘米左右。
    4
、浅水排种。水芹菜的适宜播种期在9月上旬,过迟不利于高产,要想夺取高产,排种是基础,催芽后的种茎即可排种,排种的方法是,将催芽的种茎,茎部端朝田埂,梢端向田中间,芽头向上。排种时还要注意以下几点:一是要保证密度,排种的间距通常在6-8厘米;一般每亩用种量200-250公斤。二是田面要平整,以利长芽生根,从而达到生长一致。这一阶段最忌田面高低不平,高处干旱,不利扎根和长芽;低处积水,太阳晒热浅水烫坏嫩芽,待长成幼苗以后,逐步加深水层。
    5
、追肥治虫。在幼苗长到2-3张叶片时,开始追肥,促进植株尽快旺长,以后每隔7-10天追肥一次,每次每亩用尿素10-15公斤。发现蚜虫,及时用蚜虱净喷雾防治或深水(4小时左右)灭蚜。
    6
、水层管理。排种后待水芹菜充分扎根生长时可以排干田水,轻搁一次,以后要逐步加深水层,初期5-10厘米。以后水层在30厘米,保持植株露出水面15厘米左右,入冬以后,水芹菜停止生长,主要以灌水保暖,防止受冻。
    7
、匀苗深埋。当苗高达25厘米左右时,结合清除杂草和混合肥料,进行田间整理,一是移密补稀,使田间分布均匀;二是捺高提低,使田间群体生长整齐,高矮一致。同时,可采用深埋入土的办法进行软化,提高水芹的品质。具体办法:于11月上中旬,株高25-30厘米以上,用两手将所有的植株采挖起来,就地深栽一次,每穴10-15株。入土深度视株高而定,地上部留10多厘米。其余全部栽入烂泥中。使其在缺光的条件下逐渐软化变白。在深埋时,两手五指伸开夹住植株根部直插入土,要求不歪不卷根,这是提高水芹菜品质、食用价值和打进苏南等城市大市场的重要措施。但是,在土质不烂的田块是,这种办法就很难实施,同时,这种田块的产量也不会太高。
    8
、适时采收。采收时间和标准在不同地区而不同,不需进行深埋软化的地区,在11月中下旬就可以上市,经过深埋软化的上市时间适当推迟,同时可根据市场需求,价格较高时上市,尤其应在元旦、春节两大节日大量上市。

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