邹区水芹:“绿”意盎然吉祥菜

发表时间 2015-11-10    点击量:1284

传播水芹人家的绿色美名

钟楼区邹区水芹:“绿”意盎然吉祥菜

 

每年的春节前后,有一道绿色的蔬菜,是很多餐桌上不可缺少的主菜,不仅因为它翠嫩爽口,也不仅因为它被人们赋予吉祥之意。母亲把它盛在盆里,端上来时总要说:“芹菜,芹菜,吃了一年到头勤勤俭俭!”

 

传承传统品牌

 

水芹即芹菜,因喜生长中江湖陂泽,故又称水芹,古名楚葵,不知从何代开始,江南农民便把它栽入水田。也有人说,水芹生长在池塘里,根扎在淤泥中,叶浮在水面上,淤泥与水面之间就是它的茎,茎的长度取决于水位的高低,但不管长短,茎从头至尾内部都是空的,人们取其“通”之意,吃了水芹就预示着路路通,预示着处处顺。

钟楼区邹区镇有个远近闻名的芹菜专业村——刘巷村,早在解放前,这里的农民就种起了芹菜。改革开放后,刘巷村种植芹菜的农民越来越多,种植面积也越来越大。目前该村老刘巷有80%以上的农民以种植芹菜为主。勤劳的刘巷人种着勤俭的吉祥菜,“路路通,处处顺”,几年前就给自家的水芹领上了由省农厅颁发的“无公害水芹”证书。祖祖辈辈种了半个多世纪的“水芹”,不仅可以更好地畅销市场,而且还叫响了名字。据介绍,正常情况下,每亩芹菜地的收入可达10000元。

 

融入现代科技

 

刘巷人种芹菜还在继承中与时俱进跳出了传统的种植范围和方法。有村民在种植中发现芹菜塘中养的鱼又肥又大,塘边上种的瓜也特别香甜,于是,套种套养的好办法一传十,十传百,家家养鱼种瓜,又多了笔不小的收入。村民姚网兴还从外地引进新品种马鞭芹菜,该芹菜种植时间短、产量高、效益好,2.8亩的芹菜地收入3.5万元。

在水芹生长期间,刘巷村的水芹人家是忙碌的,要匀苗、除草、施肥。待到水芹长成后,一大片水芹挤挤挨挨地排在水塘里,青白的茎半掩在水中,羽状复叶在凛冽的寒风里跃动起伏。可以想象,在餐桌上鲜嫩的水芹,繁衍生长着的时候原来竟是这样可爱。村民们笑着说,水芹长在水里,偏好水,只要离水放在风里一吹,它们的根叶啊立刻就焉了,因此水芹的最好保存方式是浸在水里。

都说水芹是苦水里泡出来的,这话一点不错。每当水芹上市的日子,在寒风刺骨的寒冬腊月,刘巷村家家户户的青壮劳力,每天下午都身穿雨裤,下到满是水的池塘里,在冰冷的水中采拔。水芹采上来了,还要将其整理一番,去掉黄叶和毛须,再用绳子扎成一捆一捆,以便拿到集市上去卖。洗净、鲜嫩的芹菜就流向了市区大小农贸市场,流向市民的菜篮子。那时的手冻得像胡萝卜一样。难怪水芹人说:热手焐冷水,赚两个钱不烫心。但水芹人家也相信:只有人懒,没有田懒,眼看着辛勤的劳动有了回报,刘巷人的心里格外的暖。也正是由于这种精神,折射着吉祥纯朴的“水芹文化”。

 

发展源源流长

 

刘巷村党总支书记张建良说:刘巷的芹菜现在已经发展成了三个品种:旱芹、扬州白芹和水芹。每年生长期最短的白芹首先“出嫁”,接着就轮到水芹、旱芹,一个接一个走向市场,充分传播着水芹人家的绿色美名,更填补着季节性的市场空白。

2013年起,农民吴小华开始在芹菜塘里养龙虾,成为村里第一个“吃螃蟹”的人,当芹菜上市完毕后,对芹菜塘进行消毒、清理,从“龙虾之乡”盱眙请来技术专家,指导养殖龙虾,近年来,吴小华每亩芹菜塘里养龙虾收益达8000元左右,从而从2014年起,村里又有2户人家也在芹菜塘里开始养起了龙虾。使村民又多了一笔不小的收入。

都说劳动的果实最鲜美,可以想象得到:洗刷得干干净净的水芹放到沸水里一烫,齐刷刷地切成寸把长,排列在盆子里,青是青,白是白,在摞上香油、酱油、白糖、味精一拌,脆生生、凉爽爽、鲜嫩嫩、香喷喷,吃上一口,打一巴掌也不肯放呢!间或也配上些香干丝,和着水芹在油锅里炒熟,加上佐料,味道也极为鲜美。“绿”意盎然的吉祥菜,正爬上更远的市场,更大的餐桌。

 

 

钟楼区邹区镇桥东村渔业队10

沈祥荣

2015.11.5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

收获芹菜图:

 

 

 

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